صحت کے لیے ایک فائدہ مند جڑ سبزی
چقندر ایک ایسی سبزی ہے جو یورپ اور بحیرہ روم کے علاقوں کی مقامی ہے، اور یہ ایک جڑ سبزی کے طور پر پہچانی جاتی ہے۔ چقندر کا کھانے کے قابل حصہ اس کی جڑ ہوتی ہے جو زمین کے نیچے اگتی ہے۔ یہ سبزی مختلف رنگوں میں دستیاب ہوتی ہے جیسے کہ سفید، سنہری اور سب سے عام گہری جامنی رنگ کی قسم۔ اس کے علاوہ، چقندر کو بیٹر روٹ، گارڈن بیٹ، اور ریڈ بیٹ بھی کہا جاتا ہے۔
اینٹی آکسیڈینٹس کا خزانہ
چقندر اینٹی آکسیڈینٹس سے بھرپور ایک قدرتی غذا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹس کا کردار اہم ہے کیونکہ یہ جسم میں آزاد ذرات سے لڑتے ہیں جو خلیوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ ان غذائی اجزاء کی موجودگی سوزش کو کم کرنے اور دائمی بیماریوں جیسے کہ ذیابیطس کے خطرے کو بھی کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔ چقندر کی باقاعدہ مقدار کھانے سے آپ کی صحت میں نمایاں بہتری آ سکتی ہے۔
دل کی صحت کے لیے فائدہ مند
چقندر دل کی صحت کے لیے بہترین انتخاب ہے۔ اس میں نائٹریٹس کی بھرپور مقدار موجود ہوتی ہے جو خون کی نالیوں کو پھیلانے اور دل تک خون کے بہاؤ کو بہتر بنانے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔ یہ سبزی بلڈ پریشر کو کم کرنے اور ورزش کے دوران جسمانی فعالیت بڑھانے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔ چقندر میں موجود حل پذیر فائبر خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے، جو کہ دل کی بیماریوں سے بچاؤ میں معاون ہے۔
دماغی صحت پر چقندر کے فوائد
چقندر میں نائٹریٹس اور بیٹا لائنس جیسے غذائی اجزاء موجود ہیں جو دماغ کی صحت کو بہتر بنانے میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔ یہ دونوں مرکبات خون کے بہاؤ کو بہتر بناتے ہیں، جو دماغ تک بہتر آکسیجن پہنچاتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں دماغی فعالیت میں بہتری آتی ہے، یادداشت کی صلاحیت میں اضافہ ہوتا ہے، اور دماغی زوال کے خطرات کم ہو سکتے ہیں۔ ان فوائد کے ساتھ، یہ دماغی صحت کے لیے بھی ایک قیمتی غذائی جزو ہے۔
چقندر کو کیسے استعمال کیا جائے؟
چقندر کو کچا بھی کھایا جا سکتا ہے، مگر اس کا ذائقہ مٹی جیسا ہوتا ہے اور اس میں ہلکی کڑواہٹ بھی پائی جاتی ہے۔ اکثر لوگ اسے چھیل کر کھاتے ہیں تاکہ اس کی کڑواہٹ کم ہو جائے۔ اگر آپ چقندر کو کچا کھانا پسند کرتے ہیں تو اسے کدو کش یا باریک ٹکڑوں میں کاٹ کر سلاد یا دیگر ڈشز میں شامل کر سکتے ہیں۔ پکانے کے بعد چقندر کی مٹھاس بڑھ جاتی ہے اور اس کی کڑواہٹ کم ہو جاتی ہے۔ اگر آپ کے پاس پکے ہوئے چقندر بچ جائیں، تو آپ انہیں پیاز، لہسن، سرکہ، براؤن شوگر اور دیگر اجزاء کے ساتھ ملا کر مزیدار چقندر کا کیچپ بنا سکتے ہیں۔
چقندر ایک ایسی سبزی ہے جو نہ صرف ذائقے میں اضافہ کرتی ہے بلکہ صحت کے لیے بھی بہت سے فوائد رکھتی ہے۔ اس کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کر کے آپ دل، دماغ اور مجموعی صحت کو بہتر بنا سکتے ہیں۔
