کیممبرٹ پنیر
یادداشت کو بہتر بنانے میں مددگار
حالیہ تحقیق میں ایک دلچسپ انکشاف ہوا ہے کہ کیممبرٹ پنیر کا استعمال یادداشت میں بہتری کا سبب بن سکتا ہے۔ نیورو سائنس ریسرچ کے جریدے میں شائع ہونے والی اس تحقیق نے کیممبرٹ پنیر کے دماغی صحت پر مثبت اثرات کو اجاگر کیا ہے، خاص طور پر اس کے خمیر شدہ اجزاء کے حوالے سے۔
خمیر شدہ پنیر کے فیٹی ایسڈ ایمائڈز اور دماغی صحت
کیممبرٹ پنیر کے خمیر ہونے کے دوران فیٹی ایسڈ ایمائڈز (جیسے میرسٹامائڈز) بنتے ہیں جو دماغی افعال کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ تحقیق کے دوران ایسے چوہوں کا مطالعہ کیا گیا جنہیں زیادہ چکنائی والی غذا دی گئی تھی۔ جب ان کی غذا میں کیممبرٹ پنیر یا اس سے اخذ شدہ فیٹی ایسڈ ایمائڈز شامل کیے گئے تو ان کی یادداشت اور سیکھنے کی صلاحیت میں نمایاں بہتری دیکھی گئی۔
یہ فیٹی ایسڈ ایمائڈز عام طور پر دیگر اقسام کے غیر خمیر شدہ یا مختلف طریقوں سے تیار کیے گئے پنیروں میں کم ہی پائے جاتے ہیں۔ ان مرکبات کو دماغی صحت کو تقویت دینے کی صلاحیت کے حوالے سے تسلیم کیا گیا ہے۔
تجرباتی تحقیق کے نتائج
تحقیق کے دوران چوہوں کو مختلف گروہوں میں تقسیم کیا گیا۔ کچھ کو صرف چکنائی سے بھرپور غذا دی گئی، جبکہ دیگر گروہوں کو کیممبرٹ پنیر یا اس سے تیار کردہ میرسٹامائڈز دیے گئے۔ بعد ازاں کیے گئے مخصوص یادداشت کے ٹیسٹوں سے معلوم ہوا کہ وہ چوہے جنہیں کیممبرٹ پنیر یا میرسٹامائڈز کھلائے گئے تھے، ان کی یادداشت میں قابل ذکر بہتری آئی۔
نتیجہ
یہ تحقیق اس بات کی جانب اشارہ کرتی ہے کہ کیممبرٹ پنیر میں موجود خمیر شدہ اجزاء دماغی صحت کے لیے مفید ہو سکتے ہیں۔ یہ دریافت مزید تحقیق کے دروازے کھولتی ہے تاکہ انسانوں پر اس کے ممکنہ اثرات کا جائزہ لیا جا سکے۔ دماغی صحت کو بہتر بنانے کے لیے کیممبرٹ پنیر ایک دلچسپ غذائی انتخاب ثابت ہو سکتا ہے۔
