تین غذائیں جو فریج میں نہیں رکھنی چاہئیں، ماہرِ غذائیت کے مطابق
بھارت کی ماہرِ غذائیت جھانوی سنگھوی نے حال ہی میں انسٹاگرام پر ایک ویڈیو شیئر کی جس میں انہوں نے تین ایسی غذاؤں کے بارے میں بتایا جنہیں فریج میں رکھنا صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ ان غذاؤں کا فریج میں ذخیرہ کرنا ان کی غذائی قیمت کو متاثر کرتا ہے اور کبھی کبھار یہ نقصان دہ بھی ہو سکتی ہیں۔ آئیے ان غذاؤں کے بارے میں تفصیل سے جانتے ہیں۔
1. پیاز
پیاز اکثر ہمارے کھانوں کا حصہ ہوتی ہے، لیکن فریج میں اسے رکھنا مناسب نہیں۔ فریج کی ٹھنڈی اور نم ماحول میں پیاز میں زیادہ نمی جمع ہو جاتی ہے، جو کہ مولڈ (فنگس) کے بڑھنے کا سبب بن سکتی ہے۔ مولڈ ایک قسم کی فنگس ہے جو مائیکوٹاکسنز پیدا کرتی ہے، جو کھانے کے بعد قے، پیٹ میں درد اور ہیضے کی شکایت کا سبب بن سکتے ہیں۔ پیاز کو ٹھنڈی، خشک جگہ پر رکھنا بہتر ہوتا ہے۔
2. لہسن
لہسن بھی پیاز کی طرح فریج میں ذخیرہ کرنے کے لیے مناسب نہیں ہے۔ فریج میں رکھنے سے اس میں بھی زیادہ نمی جمع ہو جاتی ہے، جس کی وجہ سے مولڈ اور فنگس کی نشوونما ہو سکتی ہے۔ یہ صحت کے لیے خطرناک ہو سکتا ہے اور کھانے کے بعد پیٹ کی تکلیف اور دیگر مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔ لہسن کو خشک، ٹھنڈی جگہ پر رکھنا بہتر ہے تاکہ اس کی خوشبو اور غذائی فوائد محفوظ رہیں۔
3. آلو
آلو بھی وہ تیسری غذا ہے جسے فریج میں نہیں رکھنا چاہیے۔ جب آلو فریج میں رکھے جاتے ہیں تو ان میں موجود نشاستہ سرد درجہ حرارت کی وجہ سے چینی میں بدلنے لگتا ہے، جس سے ان کا ذائقہ میٹھا ہو جاتا ہے۔ مزید یہ کہ یہ تبدیلی ایک نقصان دہ مرکب “اکریلائمائڈ” کی تشکیل کا سبب بن سکتی ہے، جو صحت کے لیے مضر ہو سکتا ہے۔ آلو کو ٹھنڈی، خشک اور ہوا دار جگہ پر رکھنا بہتر ہوتا ہے تاکہ ان کا ذائقہ اور غذائی معیار برقرار رہے۔
نتیجہ
اگرچہ فریج کچھ غذاؤں کو محفوظ رکھنے کے لیے بہترین جگہ ہو سکتی ہے، لیکن پیاز، لہسن اور آلو جیسی غذاؤں کو فریج میں ذخیرہ کرنا ان کی غذائی قیمت کو متاثر کر سکتا ہے اور صحت کے لیے خطرناک ہو سکتا ہے۔ ان غذاؤں کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنا بہت ضروری ہے، اور انہیں ٹھنڈی، خشک جگہوں پر رکھنا بہتر ہوتا ہے تاکہ ان کی تازگی اور ذائقہ برقرار رہ سکے۔
